Roasting (Kavurma) Eğitimi SCA - Foundation & Intermediate (Sertifika Dahil) 17-18-19-20 Mayıs 2023

Roasting (Kavurma) Eğitimi SCA - Foundation & Intermediate 2 seviye işlenecektir. 

Sertifika Dahildir

17-18-19-20 Mayıs 2023  tarihleri arasında İstanbul Kahve Fabrikası Eğitim atölyemizde eğitimimiz gerçekleşecektir. Kurs sonunda SCA sertifika sınavı yapılacaktır.

17 Mayıs 2023 Çarşamba: 10:00 - 17:30

18 Mayıs 2023 Perşembe: 09:30 - 17:30

19 Mayıs 2023 Cuma: 09:30 – 17:30

20 Mayıs 2023 Cumartesi: 09:30 – 16:30

Foundation müfredata dahil olanlar:

- Dönüşüm Aşamaları

- Terminoloji

- Isının Etkisi

- Kavurucu Unsurları

- Tat ve Aroma

- Kavurmayı Kontrol Etme

- Kavurma Günlüğü

- Kavurma Tesisinde Güvenlik

- Fiziksel Değişiklikler

- Bir Kavurma Profili Üretme

- Kavurucu Temizlik ve Bakımı

- Bir Kavurma Profili Kullanma

- Kritik Olaylar

İntermediate müfredata dahil olanlar:

- Foundation konuları derinlemesine ve pratiklerle incelenecek

- Agtron Gourmet, Density hesaplamaları, uygulamaları

- Roast profiller ile log tutulması, manuel ile karşılaştırması

- Development time değişkenleri ile farklı tatsal profiller

- Kavurma süresi ile oynayarak farklı tatlar

- Underdeveloped ve Overdeveloped tatlar

- Scorching, Tipping, Quenching, vb detayları inceleme

- Baked kahve nedir

- RoR ile oynamalar

Tüm kavurma pratikleri Giesen W6A makinesi ile kavrulacaktır. Fiyatlara KDV (%18), kahve, sarf malzemeleri, öğle yemekleri dahildir. Kurs sonrası Online ve pratik SCA Foundation ve Intermediate sınavları gerçekleştirilecek olup sertifikaya hak kazanan kursiyerlerimizin sertifikaları SCA merkez tarafından Online gönderilecektir. Son 15 yıl içerisinde 3000 üzerinde kursiyerimiz Şerif Başaran tarafından SCA sertifikası almaya hak kazanmıştır.