100 yıldır aynı aile tarafından işletilen Bella Vista (Güzel Görüntü) çiftliği 3 yıldır Micro Lot Üretim ile Anaerobik Fermentasyon, Natürel ve Honey Yöntemi ayıklama da yapmaktadır. Havasız ortamda çelik tanklarda 72 saat kahve meyvesi ile birlikte fermentasyon için bekletilen kahveler ardından %12 nem oranına ulaşıncaya kadar kurutulup, 34.5 kg’lık özel vakumlu poşetlerde saklanır ve bizim kahve kavurma tesisin yolunu tutar.
Şerif Başaran : “Asiditesi dengeli, gövdesi yüksek, çok tatlı bir kahve. İlk yudumlarda Sütlü Çikolata tatları, bir süre bekledikten sonra Çilek ve Tropikal Meyveler ortaya çıkıyor. Çok yüksek sıcaklıkları görmeden 90-91 C ile 1 : 16 oranı ile demleme güzel sonuçlar veriyor. Espresso sevenler için de güzel bir sonuç veriyor. Espresso’da 85 Agtron gibi normalden daha açık kavuruyoruz.”
Kokusu / Aroma : Yasemin Çiçeği, Limonata, Mango
Tat / Lezzet : Çilek, Sütlü Çikolata, Anjelik Erik, Tropikal Meyveler
Kahve Profili | |
Acidic | 7 |
Weight | 8 |
Sweet | 9 |
Region | Honduras |
Type | Lempira |
Process | Anaerobik Fermentasyon |
Harvest | 2021-2022 |
Profile | Çilek, Sütlü Çikolata, Anjelik Erik, Tropikal Meyveler |

Madenler Mah. Pamukova Sokak No:6/A,
Ümraniye, 34776İstanbul - Türkiye
+90 216 576 92 38
+90 216 469 89 59
info@kahvefabrikasi.com
Yorumlar (0)