Honduras Pozo Azul

98₺
Vergiler Hariç: 91₺

Açıklama

Bu kahvemiz çok enteresan bir hikayeye sahip. Kahve meyveleri ağaçtan toplanıp Afrika  hamaklarında kurutmaya alındığında genelde 5-6 gün içerisinde toplanıp, ayıklanma sürecine geçilir. Ancak bu hasatta kahvelerin hamaklara serilmesiyle birlikte yağışlar başlamış ve kahvelerin üzerini branda ile kapatmak zorunda kalmışlar. Bölgede yağışlar genelde yarım gün sürerken bu defa aralıksız 10-11 gün sürünce branda altında "havasız"kalan kahveler -natürel olarak serilmiş olsalar da- istemeyerek uzun fermente olmuş; kahvedeki sükroz Anaerobik yöntemdeki gibi çekirdeklere kadar yansımış ve çok tatlı, olağandışı bir tat profili oluşturmuş. Kavrulması çok zor olan bu kahve her içimde ağızda ayrı bir tat bırakıyor.

Şerif Başaran: "89-92 derece su sıcaklık aralığında, 1:15 - 1:17'ye kadar tolere eden bir demleme önerilir."

Dry Fragrance (Öğütülmüş Kahve Kokusu) : Portakal, Rom, Mandalina, Kakao, Caskara, Ananas, Beyaz Şarap

Tat (Demlendikten Sonra) : Portakal, Çikolata, Rom, Anjelik Erik, Cascara, Ananas

Full City Plus (Espresso) kavurmaları, haftada bir gün "her cuma" kavrulur ve aynı gün kargoya verilir.

Özellikler
Kahve Profili
Acidic 8
Weight 9
Sweet 10
Region Occidente / Copan
Type Lempira
Process Natural
Harvest 2020
Profile Portakal, Çikolata, Rom, Anjelik Erik, Cascara
Çiftçi İsmi Jesus Humberto Alvarado
Rakım 1200 mt
Sca Puanı 87
Yorumlar (4)

Yorum Yap

    Kötü           İyi
Başa Dön