Ethiopia - Heleph (Guji, Sidamo)
Yasemin Çiçeği, Tatlı Limonata, Kuru Kayısı

 Ethiopia - Heleph (Guji, Sidamo)

Guji Adola olarak da bilinen, 600 küçük çiftliğin kooperatif yardımlaşması ile hareket ettiği Tsegab Ayele'nin önderliğinde Heleph markası Ethiopia'nın 3 farklı bölgesinde yer almaktadır. Deniz seviyesinden 2330 metre yükseklik ile bugüne kadar aldığımız kahveler içerisinde en yüksek irtifaya sahip bu çekirdeğimizin hasatları her yıl Ekim ile Aralık arasında alınmakta olup Ocak - Şubat gibi ihracatı yapılır.

Daha öğütürken alınan yasemin çiçeği ve taze limon kokuları, dengeli asiditesi ve yüksek tatlılığı, temiz ve içimi kolay bir kahve sağlıyor.

Şerif Başaran : 
"Yoğun (Density) çekirdekleri sayesinde dengeli bir içim sağlıyor. Chemex ve V60'da klasik 1 : 16.5 oranda demledim, ancak ısıyı yine biraz düşük tutarak 91-92'leri geçmedim. Fincan başına süreyi 2.30 dk ile sınırladım. Bol bol yasemin çiçeği kokularına sahip, tatlı bir kahve."